Mathmann, Katrin; Kowalczyk, Wojciech; Delgado, Antonio:
Development of a hybrid model predicting the mouthfeel of Yogurt
In: Journal of texture studies, Jg. 40 (2009), Heft 1, S. 16 - 35
2009Artikel/Aufsatz in Zeitschrift
PhysikFakultät für Ingenieurwissenschaften » Maschinenbau und Verfahrenstechnik
Titel:
Development of a hybrid model predicting the mouthfeel of Yogurt
Autor(in):
Mathmann, Katrin; Kowalczyk, WojciechLSF; Delgado, Antonio
Erscheinungsjahr
2009
DOI: